Tarte amandine aux pommes
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Gourmande:
Parts: 6
Ingrédients
  • Pour la pâte brisée :
  • 200g de farine
  • 100g de beurre froid en dés
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 60g de lait froid
  • Pour la tarte
  • ⅘ pommes
  • 90 g de sucre semoule
  • 125 g de poudre d’amande
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 oeuf entier + 1 jaune
  • 2 c. à soupe de cassonade
Instructions
  1. Pour la pâte brisée sucréee :
  2. Sablez à la main le beurre et la farine et le sucre pour obtenir un aspect de semoule grossière.
  3. Mouillez avec le lait, et pétrissez pour obtenir une boule sans trop travailler.
  4. L’aplatir au rouleau entre sur votre plan de travail fariné. Placez la pâte dans votre moule à tarte et réservez-la au frais au minimum 30 minutes.
  5. Pour la crème d'amande :
  6. Mélangez dans un saladier, l'oeuf entier, le jaune, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la poudre d'amande et le beurre fondu.Mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
  7. Versez la crème amandine dans le fond de tarte et préchauffez le four à th. 6 – 180° C.
  8. Pendant ce temps, pelez les pommes, ôtez le cœur et les pépins. Coupez les pommes en fines lamelles et disposez-les sur la crème d'amande.
  9. Saupoudrez la tarte avec deux cuillères à soupe de cassonade et enfourner pendant 35/40 minutes. Laissez tièdir avant de démouler.
Recipe by Chroniques Gourmandes at https://www.chroniquesgourmandes.com/tarte-amandine-aux-pommes/