Tarte abricots pignons sur une pâte sablée aux flocons d'avoine
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Parts: 6
Ingrédients
  • Pâte sablée :
  • 25 g de flocons d'avoine
  • 125 g de farine
  • 75 g de beurre mou
  • 50 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • Crème de pignons :
  • 2 œufs entiers
  • 40 g de sucre
  • 100 g de pignons en poudre
  • 50 g de beurre mou
  • 15 abricots frais
Instructions
  1. Préparez la pâte sucrée : mélangez les flocons d'avoine avec la farine. A l’aide d’un batteur, mélangez le beurre mou avec le sucre glace puis rajoutez l'oeuf et le mélange farine/amandes. Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer au frais pendant au moins 1 heure.
  2. Préparez la crème de pignons : mélangez les oeufs, le sucre, les 100 g de poudre de pignons et le beurre mou. La pâte doit être bien lisse et homogène.
  3. Foncez votre pâte à tarte dans un moule à tarte beurré et fariné (20 cm de diamètre). Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes. Laissez un peu refroidir et versez la crème de pignons. Disposez ensuite les abricots coupés en lamelles.
  4. Enfournez la tarte pour une cuisson de 20 à 30 minutes à 180°C. Il faut que la crème soit figée et que les abricots aient une couleur légèrement dorée. Saupoudrez de sucre roux à la sorti du four.
Recipe by Chroniques Gourmandes at https://www.chroniquesgourmandes.com/tarte-abricots-pignons-et-flocons-davoine/