Hello les gourmands !
Aujourd’hui on vous propose des gaufres butternut et comté. Vous l’avez peut être compris si vous nous suivez depuis le début, mais nous aimons les recettes simples, originales et de saison. C’est pourquoi j’ai choisi de cuisiner la courge butternut de cette façon (même si elle est déjà délicieuse en purée ou velouté ;)).
Mes enfants ont été ravi, pour dire, mon grand m’a demandé de lui en garder pour le goûter… En ce qui le concerne, je lui ai servi avec une vache qui rit étalée dessus, pour mon mari et moi-même, c’était une chantilly salée. La courge butternut se mariant bien avec les épices comme le curry, le curcuma, le gingembre… n’hésitez pas à parfumer votre chatilly selon vos goûts 🙂
- 500g de purée de butternut
- 300g de farine
- 10cl de lait
- 9g de levure de boulanger
- 1 oeuf
- 90g de comté rapé
- Etape préliminaire, si vous n'aviez pas de purée déjà prête : épluchez, épépinez et taillez en gros cube la courge. Mettez les à cuire avec 50cl de bouillon (j'ai parfumé avec du fond de veau pour celles-ci). Laissez cuire à couvert, environ 20 mn, en surveillant (dès que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement c'est bon).
- Récupérez vos morceaux de butternut et écrasez les.
- Rajoutez la farine, mélangez.
- Délayez la levure dans le lait tiède. Versez sur la courge et mélangez.
- Rajoutez l'oeuf battu préalablement.
- Enfin, rajoutez votre comté.
- Laissez reposer 1h à température ambiante.
- Puis, sortez votre gaufrier et faites vous plaisir !
- Personnellement j'huilais avec de l'huile d'Olives et un pinceau en silicone, et je versais une petite louche de pâte. Je ne pourrais pas vous donner d'information sur la température car mon gaufrier est de la vieille et ne me permet pas de régler la température ^^
C’est finalement une recette que vous pouvez adapter avec toutes sortes de purée : pommes de terre classiques, patates douces, etc… Idem pour les fromages : parmesan, gruyère, etc… attention à doser vos assaisonnements en conséquence 😉
Retrouvez nos autres recettes de gaufres : gaufre jambon parmesan, gaufre pommes de terre oignon et poireau, gaufre oignons rouge et feta.
Elles sont super tentantes ces gaufres salées !