Voici une recette qui va devenir une incontournable dans mon carnet 😉
Pour la réalisation de notre Gravity Cake, nous avons recherché de nouvelles recettes à tester. Et nous sommes tombées sur le Plume Cake d’Amuses Bouche ! Un gâteau tout léger : une génoise poids plume !
Quand on a découvert la recette, on a été vraiment surprise par sa simplicité (et séduites ^^) ! Et quand on a lu le descriptif, nous avons été plus qu’intriguées ! Il fallait absolument que nous la testions 😀
Bref, notre gâteau d’anniversaire s’y prêtait parfaitement : nous avons réalisé deux fois cette génoise, les avons coupées et garnies de mousse à la framboise (recette de notre bavarois framboise nougat pistache, mais sans gélatine ;)).
Je n’ai pas de photo de la génoise toute seule, mais foncez sur la recette d’Amuses Bouches, vous en aurez l’eau à la bouche :p
Bref, voici la recette en or !
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mélangez la farine avec le sachet de levure.
- Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige. Quand ils commencent à monter, rajouter le sucre et fouettez jusqu'à l'obtention d'une meringue brillante.
- A ce stade, ajoutez les jaunes d'oeufs et rajoutez de suite le mélange farine / levure.
- Ne fouettez pas trop longtemps, et versez dans un moule beurré et fariné, ou chemisé.
- Enfournez pendant 20 min.
- Et démoulez ensuite pour laisser refroidir !
Et vous obtiendrez une génoise ULTRA légère ! C’est juste impressionnant ! Et moelleux et bon et… bref, la tester c’est l’adopter !
Comme elle a l’air légère dis donc !