Bonjour les gourmands đ
Vous avez du voir sur notre page facebook ce week-end que j’ai encore fait des expĂ©riences culinaires :p
Vous vous souvenez qu’on avait fait une semaine thĂ©matique sur les gnocchis ? Gnocchis de polenta, Gnocchis de pain, Gnocchis Ă la romaine, Gnocchis Ă la ricotta, Gnocchis Ă la pomme de terre et les Gnocchis Ă la parisienne. Et bien il y a plusieurs semaines je suis tombĂ©e sur une recette de gnocchis aux carottes sur le site de Emi’ss Cooking que j’ai mis de cĂŽtĂ©. Et quand je suis passĂ©e devant ces jolies carottes rouges lors de mes courses chez mon primeur… je me suis dit que c’Ă©tait le moment de me lancer đ
Il faut tout de mĂȘme que je vous avoue deux choses : cela m’a pris pas mal de temps (en mĂȘme temps j’avais doublĂ© les quantitĂ©s puisque la recette Ă©tait donnĂ©e pour deux assiettes – mais finalement il y en avait beaucoup trop !), et j’ai Ă©tĂ© la seule Ă les aimer !! Si, je suis restĂ©e trĂšs surprise.. car mes enfants aiment tout, entre autres les carottes ^^, et mon mari et bien, habituellement il aime les mĂȘmes aliments que moi.
Personnellement, avec un filet d’huile d’olive et des copeaux de parmesan, j’ai trouvĂ© ça top !
Et si je peux rajouter un conseil : ne prĂ©parez pas la pĂąte Ă l’avance, ni les gnocchis, ils ont tendance Ă ĂȘtre « humides » le temps passant đ
Allez, assez parlé, voici la recette =>
- 350 gr de pommes de terre épluchées et cuites à la vapeur
- 350 gr de jeunes carottes épluchées et cuites à la vapeur
- 40 gr dâhuile dâolive
- 200 gr de farine de riz
- 50 gr de farine de pois chiches
- 1 Ćuf
- Passez vos pommes de terre et carottes au moulin à légumes.
- MĂ©langez et ajoutez l'huile, l'oeuf, les farines et un peu de sel et poivre.
- MĂ©langez Ă nouveau pour obtenir une pĂąte homogĂšne.
- Farinez gĂ©nĂ©reusement votre plan de travail et dĂ©posez de la pĂąte et roulez la pour former un boudin que vous dĂ©couperez en tronçon de 1 cm environ, puis vous les modĂšlerez en ovale que vous Ă©craserez dĂ©licatement avec une fourchette pour leur donner la forme caractĂ©ristique des gnocchis đ
- Il ne vous reste plus qu'Ă mettre Ă bouillir une casserole d'eau et d'y faire cuire vos gnocchis !
- Ils sont prĂȘts quand ils remontent Ă la surface (rĂ©cupĂ©rez les avec un Ă©cumoire ;))
Un peu de poivre, du parmesan ou du comtĂ©, et pourquoi pas une huile pimentĂ©e ! Moi j’ai apprĂ©ciĂ© :p
Originaux ces gnocchis !
Ils sont superbes ces gnocchis! On sent l’expĂ©rience! J’aimerai rĂ©aliser des gnocchis sans pommes de terre et un lĂ©gume type panais, butternut.. Est-ce que la pomme de terre est nĂ©cessaire?
Bonjour !
je pense que la pomme de terre permets d’avoir une certaine tenue dans la pĂąte et de pouvoir mouler les gnocchis sans trop galĂ©rer, donc si vous utilisez un autre lĂ©gume, mais qu’il se tient bien, ou alors en rajoutant du liant, cela doit ĂȘtre faisable ?
Tenez nous au courant en tout cas !