Bonjour !
Il y a quelque temps déjà, Julie avait partagé la recette du sandwich cake réalisé par Amuses bouche. J’ai trouvé l’idée très sympa alors j’ai décidé d’en réaliser deux pour les 30 ans de mon cousin, au mois de mai dernier. Pour le premier j’ai suivi la recette réalisée par Amuses bouche, à savoir saumon, conconbre et fromage. L’association est parfaite rien à redire. Mais pour ceux qui n’aiment pas le saumon fumé (n’est-ce pas Julie 😉 )j’ai choisi d’en faire un avec du guacamole maison et du poulet (ou dinde).
Les deux sandwich cake ont eu beaucoup de succès, je n’ai pas eu le temps de prendre une photo de l’intérieur 😉
- 5 pains suédois (ou pain polaire)
- 1 escalope de poulet
- 150 g de fromage type St Môret
- Pour le guacamole :
- 1 tomate
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 piments verts
- 2 avocats mûrs
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
- Pour le recouvrir :
- 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 4 carrés frais
- Des tomates cerises rouges et jaunes
- Des radis ronds
- 1 botte de ciboulette
- Tout autre légumes de votre choix
- Pour le guacamole, commencez par peler la tomate, enlevez les graines et coupez la en petits dés. Pelez et achez finement l'oignon et l'ail. Fendez les piments dans la longueur, enlevez les graines et les peaux blanches puis hachez-le finement. Récupérez la chair des avocats et écrasez la avec une fourchette. Ajoutez le jus de citron et les autres ingrédients. Mélangez bien et reservez au frais.
- Pour le poulet, coupez le en petit morceaux et faites le cuire quelques instants à la poële. Vous pouvez ajouter quelques épices si vous le souhaitez.
- Pour le montage, placez 1 pain suédois sur un assiette, étalez une fine couche de guacamole.
- Mettez un autre pain suédois tartinez-le de fromage frais et recouvrez-le poulet. Continuez d'alterner les différentes couches et terminez par un pain.
- Pour la décoration, mélangez le Philadelphia et les carrés frais afin d'obtenir un mélange homogène et recouvrez votre sandwich cake.
- Coupez la ciboulette de différentes tailles puis placez les brins tout au tour.
- Décorez avec des tomates, des radis... et placez au frais.
Voici le premier sandwich que j’avais réalisé. je n’avais pas de ciboulette pour terminer la décoration… il est était tout aussi bon mais on voit plus les imperfections.
