Hello les gourmands !
Je viens encore partager avec vous une recette de Fitnext, que j’ai vraiment beaucoup appréciée ! Le saumon gravelax ! Une chouille trop fort pour les papilles de mes enfants, mais ils ont mangé quand même, et selon les fourchettes de mon fils, j’avais droit à des « il est trop bon ton poisson !! » ou alors « ça pique !! » ^^
Une recette saine et relevée, tout ce que j’aime !! Et celle là va maintenant faire partie de mes préférées :^p
Saumon gravelax, le poisson qui pique
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
Gourmande: Julie
Type de recette: Poisson
Parts: 4
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail hachée
- 1cm de racine de gingembre frais haché
- 8 grains de poivre écrasés
- le jus de 2 citrons
- 1 cuill. à soupe de sauce soja
- 2 ou 3 belles tomates
- De la coriandre
Instructions
- Préparez la marinade : mélangez l'ail, le gingembre, le poivre, les jus de citron et la sauce soja.
- A côté, tranchez finement un oignon rouge. J'ai suivi leur conseil en le passant ensuite sous l'eau fraîche, apparemment pour atténuer son acidité. Découpez en petit cube vos tomates. Mélangez le tout à la marinade.
- Retirez la peau de votre saumon cru puis taillez le en fine tranche dans la largeur (largeur des pavés ;)). Disposez les au fur et à mesure dans un plat. Quand une couche est terminée, recouvrez du mélange dans la marinade. Puis recommencez avec une couche de saumon. Et ainsi de suite (en veillant à terminer par de la marinade quoi qu'il arrive).
- Recouvrez enfin de coriandre ciselée (il ne m'en restait plus beaucoup mais c'était très bon quand même ;))
- Mettez au frais jusqu'à ce qu'il soit l'heure de déguster !
Je vous la recommande vivement, vraiment une belle découverte pour moi !!
Il est joliment préparé ton saumon…